물건을 고를 때 패키지를 얼마나 참조하시나요? 저는 슈퍼에서 과자나 햄, 음료수를 살때 성분표를 한번씩 읽어보고 구입하곤 하는데요. 실제 먹고 마시는 내용물보다 더 꼼꼼히 살펴보곤 합니다. 하지만 성분표를 일일이 읽어보자니 쇼핑시간은 끝없이 길어지고, 몸은 지쳐가 결국엔 눈에 보이는데로 집어들고 계산대로 향합니다. 이렇게 꼼꼼히 읽어보지 않아도 쉽게 물건을 이해할 수 있는 방법은 없을까요? 



1. 어느부위에서 왔니? - 고기 패키지 

안심, 등심, 양지, 채끝살. 

듣기만 해도 붉은 살과 콕콕 박힌 지방의 마블링이 떠오르고 뒤이어 입 안에 군침이 도는 소고기 부위입니다. 여러분은 이렇게 나뉜 고기가 소의 어느부위에 있는지 아시나요? 



스페인의 디자인 스튜디오 Fauna에서 지역 상점 Corella를 위해 리뉴얼한 고기 패키지를 보면 등심, 안심 등 우리가 먹는 고기가 소, 돼지, 닭의 어떤 부분인지 알 수 있습니다.



패키지 스티커에 소, 닭, 돼지의 일러스트를 간단히 그려넣고 그 위에 판매하는 고기의 부위를 표시해 우리가 먹는 고기가 어느 부위인지 알려줍니다. 아이는 물론 어른도 라벨을 보고 고기에 대한 정보를 쉽게 알 수 있습니다.


앞쪽에 보여드린 사진 속의 소와 크기와 모양이 조금 다른데요, 덩치가 큰 소의 등심과 돼지의 등심입니다. 이렇듯 일러스트의 크기, 색의 변화를 통해 고기에 관한 세부적인 정보를 주기도 합니다. 


이 치즈 역시 글을 모르는 아이가 봐도, 스페인어를 모르는 외국인이 보아도 한눈에 '양 젖으로 만든 치즈구나!' 하고 알 수 있을 정도로 직관적인 것이 특징입니다. 



2. 크게크게 한눈에 - 샌드위치 패키지 


가끔 편의점에 들러 샌드위치를 집어들면 기대했던 맛과 전혀 다른 맛을 느낄때가 종종 있습니다. 메인 재료 이외에는 도무지 알 수 없는 재료들로 가득한 샌드위치가 대부분이죠. 


스웨덴의 디자인 스튜디오 BVD가 7-Eleven을 위해 디자인한 샌드위치 패키지는 좀 다릅니다.






BVD의 샌드위치 패키지는 샌드위치와 잘 어우러지는 어두운 갈색 바탕에 알록달록한 컬러로 재료명을 크게 적었습니다. 정독하지 않아도 내가 먹을 샌드위치에 무엇이 들어가는지  한눈에 알 수 있도록 만들었습니다. 식단조절을 할 때 유용한 정보들을 강조해 영양성분표도 크게, 열량도 크게 적어놓았습니다.





왼쪽은 통밀빵, 치즈, 햄, 샐러드가 든 간단한 샌드위치이고 오른쪽은 흰빵, 치즈, 샐러드만 든 샌드위치네요. 각각의 재료와 영양성분을 보고 원하는 구성을 고르면 됩니다. 





바게트빵, 닭고기, 베이컨, 야채, 커리요거트소스가 들어있는 샌드위치입니다. 위의 샌드위치보다 훨씬 푸짐한 구성이 눈에 띕니다. 단어를 모르더라도 줄글이 긴 샌드위치를 고르면 푸짐한 점심을, 짧은 샌드위치를 고르면 간단한 한끼 식사를 해결할 수 있답니다. 



3. 눈으로 맛보는 와인-와인패키지


와인을 고르는 기준이 있으신가요? 와인은 기후에 따라 같은 양조장에서도 다른 맛과 향을 내는 와인이 나와 그 맛을 가늠하기가 참 어렵습니다. 그래서 대부분 포도의 종류나 생산국가, 혹은 판매직원의 프로모션을 통해 와인을 구입하곤 합니다. 와인 코르크를 따기 전 까지 내 입에 맞는 와인을 잘 고른걸까? 두근거리는 마음으로 병을 열어보는 재미로 와인을 나누는지도 모릅니다. 


와인과 복불복 게임! 이 어울리지 않는 두 개의 조합을 언제까지 이어가야 할까요? Uproot에서는 와인 라벨을 통해 와인의 맛과 향이 어떨지 소비자에게 미리 예상할 수 있도록 알려주는 패키지를 선보였습니다. 바로 컬러바를 이용한 인포그래픽입니다. 


                      



이 와인은 쇼비뇽블랑(2011) 입니다. 와인 병 중앙에 보이는 라벨을 살펴볼까요? 초록, 라임, 레몬과 같이 시트러스 계열의 컬러칩을 사용해 산듯한 와인임을 알려줍니다. 다가오는 봄과 여름 밤에 참 잘 어울리는 와인일것 같습니다.



                 


위에 보여드린 쇼비뇽블랑과 대비가 돋보이는 어둡고 중후한 보디의 그르나슈(2012) 입니다. 보라색과 붉은색, 크림컬러와 오렌지색으로 무겁고 단단한 와인일것 같다는 느낌이 드네요. 베리류와 바닐라의 조화가 예상되는 맛입니다. 깊고 긴 겨울 밤 따스한 방 한켠에서 도란도란 이야기를 나누기 좋을것 같습니다.


지금까지 인포그래픽은 잡지나 포스터같이 인쇄매체에 쓰인다는 막연한 편견을 갖고 있었습니다. 하지만 고기, 와인, 샌드위치 등 조금만 생각해보면 우리 삶과 밀접한 곳에서 더 많은 활약을 할 수 있는 것이 바로 인포그래픽이 아닐까 싶습니다. 꼼꼼히 읽어보지 않아도, 배경지식이 없어도 쉽게 물건을 설명하는 패키지 디자인. 앞으로가 기대됩니다. 



출처 : Corella, Fauna, BVD, Uproot wines



by 사슴 발자국




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부수어획(bycatch)이라고 들어보셨나요? 어획 작업 시 목표 대상이 아닌데 잡히는 어획물을 일컫는 말인데요, 이렇게 매년 700만 톤의 물고기들이 어부들에게 필요없이 잡혔다가 죽어서 바다에 버려진다고 해요. 이로 인해 개체수 감소는 물론, 먹이의 부족과 원치 않은 식습관 변화 등으로 여러 가지 위기에 처한 어류들이 늘어나고 있다고 합니다.


이 문제를 해결하기 위해 영국 Royal Collage of Art의 학생인 Dan Watson은 그들을 구출할 수 있는 그물망 디자인, 'SaftyNet'을 내놓았습니다.




SaftyNet은 물고기의 행동 습관과 심리를 이용해 디자인한 트롤어업(trawling; 끌그물어구를 해저에 끌어서 해저에 사는 물고기를 잡는 어업)용 그물입니다.




빛에 대한 물고기의 심리에 초점을 맞춘 것인데요, 이 링의 불빛은 두 가지 역할을 한다고 합니다. 첫째, 물고기들을 그물망 안으로 유인할 수 있습니다. 어부들이 밤새도록 배에 불을 켜놓는 이유도 바로 불빛을 보면 몰려드는 물고기를 잡기 위함이었는데요, 그 원리를 이용해 그물망에 장착된 링들에 불을 들어오게 하여 자연스럽게 물고기들을 그물망으로 들어오게 한다는 것입니다. 굳이 배에 불을 밝게 켜지 않고도 어업 활동을 할 수 있겠지요.



두 번째는 제일 핵심적 요소입니다. 사실 어획을 위해선 그물망을 넓힐 수도 없고, 잡혀버린 그 수많은 타 물고기들을 일일히 분리할 수도 없는 일이라서 부수어획 방지에 대한 뾰족한 수가 없었는데요, 물고기의 대표적인 심리를 이용! 그 간단한 원리로 이 문제를 해결할 수 있었습니다. 부수어획으로 잡힌 어린 물고기들, 원치 않았던 다른 종의 물고기들이 그물 링에 들어온 불빛을 보고 자연스럽게 어망을 탈출할 수 있는 것이죠.


SaftyNet은 이 뿐만 아니라 다른 기능도 몇가지 추가로 지니고 있습니다. 보통 트롤어업은 어망이 바닥을 다 휩쓸고 다녀 해저 바닥을 다 망치기 일쑨데요, SaftyNet은 하단에 네 개의 구가 달려 해저 바닥을 해치는 면적을 줄이고, 바닥 가까이 다니다 잡혀 나중에 버려지는 물고기들을 잡지 않고 보호할 수 있다고 합니다. 아래 영상을 보시면 더 자세히 볼 수 있습니다^^


 


어업계에서도 부수어획은 원치 않았던 골칫거리라 의도하지 않은 생태계 파괴가 다반사로 이뤄지고 있었던 것 같은데요, 생각보다 간단한 원리로 이 전지구적인 문제를 해결할 수 있는 대안이 나온 것 같아 다행인 듯 싶습니다. SaftyNet이 세계 어업계에 보편화되어 인간과 바다 생태계와 좀 더 공생하며 살 수 있는 세상이 서둘러 오길 바라게 되네요..^^


출처: http://www.sntech.co.uk


by 고래 발자국


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Posted by slowalk

 

 

 

많은 사람들이 맛있게 즐기는 고기. 이를 위한 가축 생산은 지구가 가지고 있는 환경 문제의 하나인 지구 온난화의 주요 원인으로 꼽히는데요. 이러한 온난화 현상은 지구의 숨통을 점점 조여가고 있습니다. 채식주의자가 되는 것이 지구온난화를 최소화할 수 있는 가장 효과적인 방법이라고 하는데요. 기후변화에 미치는 악영향을 줄이기 위해 많은 사람들이 채식주의로 전환하고 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

정육산업이 환경이 미치는 영향 10가지를 살펴보며 우리의 일상의 식사습관을 채식으로 바꾸면 어떨지를 생각해보는 시간을 가져봅니다.

 

 

 

 

1. 지구를 과열시킵니다.

가축과 양계업은 가축이 자라나는 과정에서 엄청난 양의 메탄가스를 배출하고 배설물을 만들어냅니다. 메탄가스는 탄소보다 지구 온난화에 미치는 영향이 20배나 된다고 합니다. 또한, 가축이 먹는 사료를 만들고, 도살하는데 필요한 에너지를 생산하며 발생하는 공해와 가축을 키우는 땅을 마련하기 위한 산림파괴는 대기오염에 한 몫을 차지하게 됩니다.

 


2. 많은 토지를 소비합니다.

고기를 먹게 되면 채식을 하는 것보다 많은 땅이 있어야 합니다. 한 가정이 채식만 할 경우에는 약 1 에이커의 땅을 필요로 하지만 고기를 먹게 되면 더 많은 면적을 사용하게 됩니다. 또한, 가축을 키우는데 사용된 곡물의 양을 사람이 바로 먹게 된다면 적어도 두 배나 많은 사람을 배불리 먹일 수 있다고 합니다. 고기를 많이 섭취하면 할수록 토양은 사막화되고 안 좋은 땅은 많아질 수 있다고 합니다.

 


3. 더 많은 물을 필요로 합니다.

돼지는 가축 중에도 가장 물을 많이 마시는 동물입니다. 돼지 농가의 평균치로 약 농가당 연간 2천 8백 40만 리터의 물을 소비한다고 합니다. 고기 1파운드(약 0.45kg)을 생산하는 데는 9000리터의 물을 필요로하지만 같은 양의 감자나 곡물을 생산하는 데는 약 60에서 150리터의 물을 필요로 합니다. 또한, 식습관적인 부분에서도 보면 고기를 먹을 때 물을 더 많이 마시게 되는 경향이 있다고 합니다. 고기를 많이 먹으면 먹을수록 곡식 재배와 마실 물은 상대적으로 줄어들게 됩니다.

 


4. 산림파괴를 가져옵니다.

많은 면적의 산림은 가축을 키우고 양계장을 건설하기 위한 용도로 벌목화 되어가고 있습니다. 고기의 수요가 늘어날수록 산림은 파괴되고 이는 자연생태계의 순환에 영향을 미칠 것입니다.

 


5. 토양을 오염시킵니다.

가축의 배설물은 토양을 오염시키고 건강에 위험을 줄 수 있는 요소가 있습니다. 가축의 소변은 토양을 오염시킵니다. 또한, 가축의 분뇨는 지하수를 오염시킬 수도 있습니다. 가축농장 한 곳에서 발생하는 배설물은 한 도시에서 발생하는 배설물의 양과 맞먹는다고 합니다.

 


6. 해양을 훼손합니다.

많은 양의 오물, 화학 사료 폐기물이 강으로 흐르게 되면 이는 바다로 흐르게 됩니다. 해양 수질이 오염되어 해양생태계에 피해를 줄 수 있습니다.

 


7. 맑은 공기를 오염시킵니다.

메탄가스와 탄소 만이 대기를 오염시키는 것이 아니라고 하는데요. 돼지나 소가 만들어내는 가스에는 산성비의 약 3분의 2정도의 농도를 가진 암모니아 성분이 들어있다고 합니다. 공장형 대량 가축생산 시스템은 오존층에 큰 영향을 줄 수 있다고 합니다.

 


8. 인간을 질병에 노출시킵니다.

가축산업을 통해 발생하는 폐기물은 인간에게 유해가 될 수 있는 병원균을 가지고 있습니다. 또한, 가축 생산량을 늘리기 위해 매년 새로운 항생제가 개발되고 가축에게 투여되고 있는데요. 이런 고기를 섭취하고 몸이 아파지면 이미 항생제에 저항력이 생긴 박테리아 때문에 쉽게 치료가 어려울 수 있다고 합니다.

 


9. 석유연료의 고갈시킵니다.

가축생산 및 양계업의 전 과정은 석유연료를 필요로 합니다. 농장까지 물을 끌어 올린다든가, 냉장 컨테이너에 고기를 운반하는 데는 많은 양의 전기에너지와 석유연료를 소비하게 되는데요. 팬에 구워져 접시에 오르기까지 채소나 과일에 비해 많은 양의 화석에너지가 있어야 하는 고기입니다.

 


10. 고기를 먹는 것은 여러모로 돈이 많이 드는 일입니다.

고기를 먹는 것은 채식하는 것보다 약 2배 정도의 비용을 필요합니다. 고기를 많이 먹다 보면 비만, 암, 심장질환 등 각종 질병에 노출되기가 더욱 쉬운데요. 이런 점을 고려하면 고기를 즐겨 먹는 식습관은 비용적인 측면과 아울러 건강과 관련된 측면에서도 무겁게 느껴지는 것 같다는 생각입니다.

 

 

 

 

 

 

이렇게 고기를 먹을 때 환경을 해치는 10가지 요인을 살펴보았는데요. 완전히 채식으로 바꾸긴 어렵겠지만 지구와 우리의 건강을 위해 식습관에서 고기를 조금 줄여보는 것은 어떨까요?

 

 

 

자료출처: http://www.greendiary.com

 

by 토종닭 발자국

 

 

 

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Posted by slowalk

 

슬로워크의 점심식사 이야기 그 두 번 째입니다. 날씨는 점점 더워지고, 어느 정도 가파르고 운치 있는 슬로워크의 출근길은 아침마다 슬로워크 디자이너의 정신과 체력을 쏙 빼놓게 합니다.

 

그래서 그런지 무언가 더욱더 힘이 될만한 점심을 기다리고 있던 찰나 슬로워크의 점심 식사를 통해 '자취요리 경력 20년'이 넘으신 대표님 표 궁중 떡볶이를 맛볼 수 있었습니다. 각종 야채가 골고루 들어간 떡볶이를 반찬(?)으로 슬로워크는 든든한 주를 시작했는데요.

 

 

 

남은 야채는 다음 날 볶음밥으로 재사용되었습니다.

 

 

 

 

 

슬로워크와 사무실을 같이 쓰는 투투모로우즈의 연구원님께선 적당히 고기를 좋아하십니다. 유난히 고기를 찾기 어려운 슬로워크의 점심식사로 인해 마음고생을 하시던 중, 투투모로우즈의 이사님께서 제육볶음을 해주셨습니다. 고기가 처음으로 메인으로 식탁에 올라간 목요일이었습니다. (이미 연구원님의 밥그릇에는 제육볶음의 흔적이 묻어 있습니다).

 

 

날씨가 더워지면서 슬로워크의 식탁에 매일 오르는 것이 하나 생겼는데요.

 

 

그것은 바로 청양고추입니다. 요즘과 같이 덥고 습한 날씨 때문에 떨어진 입맛을 돗구는 데는 청양고추만 한 것이 없는 듯합니다. 슬로워크에서는 대표님과 이사님, 디자이너 한 분이 이 매운맛에 푹 빠져계십니다. 청양고추 한입에 땀을 비 오듯 흘리는 대표님의 모습을 보며 즐겁게 식사하는 슬로워크의 한 주였습니다. 혹시 요즘 더위 탓에 입맛이 없으시다면, 체지방을 줄여주고 비만을 예방해주는 캡사이신 성분이 풍부한 청양고추 한 입 어떨까요?

 


슬로워크 블로그를 찾아주시는 방문객 여러분도 요즘 지쳐 보이는 회사 동료, 학교 친구들과의 점심식사 중 청양고추를 권해보세요. 매운맛, 보는 맛이 아주 쏠쏠하답니다.

 

 

by 토종닭 발자국


 

 

 

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Posted by slowalk

시장이나 마트에서 물건을 구매할 때, 제품 뒷면의 라벨을 잘 확인하시나요?

 

 

유통기한은 지나지 않았는지, 해로운 성분은 포함되어있진 않은지 꼭,꼭! 확인해보셔야 할 테지요. 하지만 간혹 미디어에서 이런 진실만을 포함해야 할 라벨들이 거짓을 말하고 있다는 소식을 접할 때면, 정당한 권리를 누릴 소비자로서 억울하고, 화가 나기도 합니다.

 

 

이런 가짜라벨 문제는 세계의 소비자들도 관심을 가지고 있다고 합니다. 그런데 이런 문제를 해결하기위해 색다른 육류제품 라벨을 제안한 디자인 회사가 있습니다.TO-GENKYO!!!

 

 


 


 

모래시계 모양의 육류제품 라벨, 모양만이 특별할 뿐 바코드며 제품 정보는 기존 라벨과 같은 것 아니냐구요???

이제부터 잘 보세요~!! 


 

 

 

고기가 포장되고 소비자에게 팔리지 못해 판매대에서 보내는 시간이 길어질수록 모래시계의 색은 짙어집니다. 바로 고기가 신선도가 떨어지면서 뿜어내는 암모니아가스에 이 라벨이 반응하며 색을 바꾸기 때문이죠. 정말 기발한 아이디어이지 않나요??

 

 

모래시계 역시 시간을 상징하는 전 세계의 대표 아이콘입니다. 라벨의 컨셉과 딱 맞아 떨어지는 선택이였죠~. 앞으로도 시각적인 커뮤니케이션을 통해서 소비자들과 식품의 관계를 정직하게 만들어내는 것들이 더 많아졌으면 좋겠습니다.^^

 

 

 

 

 

 

Posted by slowalk

몇 년 전, 소나 돼지같은 가축들이 배출하는 온실가스의 양이 환경 문제에 영향을 미칠 만큼 엄청나다는 사실을 알게 되었을 때, 무척이나 충격적이었습니다. 상상조차 못한 일이니까요. 지난 50년동안 이들이 배출한 온실가스의 양은 2배 이상이나 증가 되었습니다. 그래서인지 곳곳에서 고기의 소비를 줄이자, 고기를 덜 먹자라는 의견들이 자주 들려옵니다.

 

 

해외에선 소, 돼지 등 가축 동물성 단백질 공급원 대신, 떠오르고있는  단백질 공급원이 있습니다. 바로 곤충입니다!!!

 

 

곤충은 냉혈동물로서 음식을 영양소로 바꾸는 능력이 매우 뛰어납니다. 예를 들면, 귀뚜라미는 소보다 6배 적게, 양보다는 4배적게, 돼지보다는 2배 적게 먹고도 그들과 똑같은 양의 단백질을 만들어 내니까요. 더불어 온실가스도 훨~씬 적게 배출하기에 친환경적이기까지!!!

 


 

이미 여러나라에서 맛있는 음식, 즐겨먹는 간식으로 여겨지고 있으며 그 맛의 평도 좋습니다. 요즘은 인체에 무해하도록 잘 길러지기에 위험성에 대한 걱정도 덜하구요. 또 무엇보다 몸에 좋은 영양소를 제공합니다. 다량의 철분, 미네랄, 비타민등을 함유하고 불포화 지방으로 이루어졌다고 합니다. 

 

관련된 자료를 읽어보다가, 식용 곤충을 마치 시중에서 파는 스낵처럼 패키지에 담아 판매하는 곳을 알게되었습니다. EDIBLE 이라는 해외 싸이트. http://www.edible.com/ 초콜렛코팅 자이언트 개미, 전갈 롤리팝, BBQ 애벌레.....맛과  모양이 정말 다양하죠?

 

EDIBLE은 지속가능성, 자연 윤리, 확실한 공정거래를 바탕으로 설립되었습니다. 그들이 판매하는 모든 곤충들은 지속가능한 시스템을 통해 재배되었기에 혐오스럽고 징그러운 것이 아니라 양식장에서 길러지는 새우나 닭들과 다를 바 없다고 말합니다. 오히려 스트레스를 받으며 비윤리적인 대우로 오직 상업적으로만 길러진 것 들과는 다르다고 주장하죠.

 

 

 

또 놀라운 것은, 수익의 10%세계희귀,멸종위기동물협회로 보내져 동물을 보호하고 연구하는데 쓰인다고 합니다. 더불어 엄격한 위생관리기준을 가지며 영국,유럽 식품안전성기준을 철저히 따르며 정기적으로 식품안전 검사도 받고있다고 자부합니다.

 

 

사실 부모님 세대에도 어릴 적 논,밭에서 잡은 메뚜기를 볶아드셨다는 애기를 들었었습니다. 먹을거리도 부족했고 지금처럼 고기를 많이 먹지 못하는 시기기도 했었기에 말이죠. 물론 요즘도 번데기를 즐겨 드시는 분도 있으니...

 

조금은 생소하고 약간의 비위가 상하긴하지만 곤충을 먹는다는 것, 한 나라의 식문화일 수도 있고, 친환경적인 일일 수도 있습니다.

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한 때 많은 물고기를 낚던 고기배가 버려져 있습니다.
이 고깃배의 운명은 이제 여기서 끝인걸까요?

(▲사진 출처: http://www.extrajection.com/desktops/)



"여기서 이렇게 끝낼 수는 없어, 고래도 낚던 나인걸"

(▲사진 출처: http://www.recyclart.org/2010/10/recycled-boats-into-sheds/)



배는 결국 멋진 건물로 재탄생 되었습니다.

(▲사진 출처: http://www.recyclart.org/2010/10/recycled-boats-into-sheds/)



버려진 고깃배들을 활용해서 멋진 건물로 재탄생된 이곳은 바로 영국의 Holy Island 입니다. 이 섬의 어부들은 더 이상 쓰지 못하는 낡은 고깃배들을 거꾸로 뒤집어서 보관창고로 탈바꿈 시켰습니다. 바다와 함께 열심히 고기를 잡다가 세월의 흐름을 이기지 못하고 낡아버린 고깃배들의 세월의 흔적은, 건물로 변하면서 자연스럽고 아름다운 건물의 외관소재로 변모합니다.

(▲사진 출처: http://www.recyclart.org/2010/10/recycled-boats-into-sheds/)


어부에게 많은 고기를 안겨다주는 역할을 하다가, 은퇴한 뒤에는 항구의 기슭 어딘가에 자리잡아서 어부의 귀항을 기다리며 물건들을 안전하게 보관해주는. 아낌없이 주는 고깃배 군요!^^



출처: http://www.recyclart.org
Posted by slowalk