독일 베를린의 한 대형마트입니다. 보통 마트와 다를 바 없는 모습인데, 조금 희한한 광경이 들어옵니다. 냉장고라고 하기엔 너무 높은 듯한 설치물, 가지런하게 갇혀있는(?) 식물들, 독특한 조명까지... 저게 무엇일까요?


소규모 수직농장(vertical farm)입니다.



사진은 세계에서 네 번째로 큰 유통업체인 메트로(METRO) 그룹의 베를린 지점 슈퍼마켓 내부의 모습입니다. 이곳에 수직농장이 실험적으로 설치되었습니다. Kräuter Garten이라는 이 공간 안에서는 바질과 같은 허브, 래디쉬, 그 밖의 채소들이 자라나고 있는데요. 수경재배가 가능한 이 시스템 안에서는 온도와 수분 공급량이 조절되며, LED 조명으로 필요한 만큼의 빛을 제공할 수 있습니다. 물에는 충분한 영양 성분이 포함되어 있어, 식물이 성장할 수 있는 조건을 완성합니다.


생산성 갑, 지속가능성 갑, 현실성도 갑?

저는 이걸 보고 첫눈에 정말 좋은 아이디어라고 생각했는데요. 상품성만 놓고 봐도 그렇습니다. 일단 소비자는 말 그대로 ‘가장 신선한’ 채소를 얻을 수 있습니다. 집 앞 텃밭에서처럼 바로 뜯어다가 먹을 수 있으니까요. 신선한 채소는 맛도 좋을 겁니다. 벌레가 생기지 않아 농약 성분이 들어가지 않으니, 유기농일 가능성이 높겠죠. 게다가 마트 안에서 생산되어 유통비가 절감되면, 장기적으로 볼 때 가격은 합리적으로 낮출 수 있을 것입니다. 실제로 현재 메트로의 마트에서 판매되는 다른 신선상품들과 가격 차가 크지는 않을 거라고 하네요.


뜯어서 바로 먹는 식재료의 싱싱함은 먹어 본 사람만 압니다.



지속가능성의 관점에서 봐도 훌륭합니다. 우선 심은 데서 바로 팔려나가니 생산품의 탄소발자국이 큰 폭으로 절약됩니다. 일반적으로 밭농사를 할 때 생기는 불필요한 쓰레기도 만들지 생기지 않습니다. 요즘처럼 미세먼지가 무서운 때에, 비닐하우스보다 더 안심할 수 있는 실내형 농장은 오히려 안심되기도 합니다. 시골이나 교외 농장까지 가지 않아도, 내 식탁 위 상추가 어떻게 자라고 오는지 직접 눈으로 볼 수 있습니다. 좋은 교육 자료가 되겠네요.


물론 한계도 존재할 겁니다. 좁은 구역에서 생산성을 눈에 띄게 높이기 위해서는 많은 양의 토지를 필요로 하지 않는 식물, 수경재배가 가능한 식물만 재배할 수 있습니다. 또한 초기 설치비용이 듭니다. 물론 오랫동안 시설을 유지한다면 손익분기점을 넘는 날이 오겠지만요. 소비자가가 현실적이기까지는 시간이 오래 걸릴 수도 있습니다(적어도 지금의 유기농 채소들을 보면 그렇습니다). 혹자에겐 완전히 자연 그대로의 환경에서 자란 게 아니라는 점이 걸릴 수도 있겠네요. 그럼에도 불구하고 응원할 만한 시도인 건 확실합니다.



새로운 농부의 등장, 인팜(InFarm)

누가 이런 생각을 해낸 걸까요? ‘우리는 농부고, 우리의 농장은 도시다’라고 말하는 스타트업 인팜(InFarm)입니다. 수직농장에 사활을 건 이들은 수직농장이 미래의 식량난을 극복할 열쇠가 될 수도 있다고 믿습니다. 인팜의 공동설립자인 에레즈(Erez)는 “1m*1m의 트레이에서 매일 식물 4~6개 정도가 수확 가능할 정도로 성장하며, 이는 기존의 첨단 수경재배 온실보다 2배 더 많은 양”이라고 말합니다.


“우리는 새로운 농부들입니다. 그리고 도시가 우리의 농장입니다.”



농부라고 하지만 사실 이들은 식물학자, 로보틱스 전문가, 산업디자이너, IT 전문가, 심지어 셰프 등으로 이루어진 어벤저스 집단입니다. 그래서 이들은 수직농장을 설치할 뿐만 아니라, 어떻게 관리할지, 어떻게 최적의 성장환경을 만들지, 어떻게 자동화할지 등에 대해서도 골몰합니다. 식재료 소비의 새로운 모델을 연구하기 위해 본사 안에 수직농장과 다이닝 공간을 마련하여 손님에게 식사를 대접하기도 합니다.



1999년에 수직농장 개념을 처음으로 제안한 미국 컬럼비아대학의 딕슨 데스포미어(Dickson D. Despommier) 교수는 이런 말을 했다고 합니다.

“만일 지구상의 모든 도시가 생산 작물의 10%를 실내에서 재배한다면 340,000제곱마일(약 880,596㎢, 한국 면적의 약 9배)의 농장이 숲으로 돌아갈 수 있습니다. 이 숲은 지구의 공기를 1980년대로 되돌릴 만큼 엄청난 양의 이산화탄소를 흡수할 수 있습니다”.


미세먼지만 없앨 수 있다면 뭐든 하고 싶은 요즘입니다.



인팜의 마트 안 수직농장은 시작에 불과한 작은 이벤트일지 모릅니다. 이 작은 기업의 과감한 시도가 언젠가는 세계의 식탁과 환경을 변화시키는 씨앗이 되길 기대합니다.




순록 발자국


Posted by slowalk

과거엔 지역마다 정기적 혹은 상설 시장에 가야만 다양하고 신선한 식료품들을 살 수 있었다고 하죠? 얼마나 불편했을까요? 지금처럼 교통이 편리한 것도 아니었을텐데, 물건을 사러 일부러 먼거리를 찾아가야하고... 그런데 요즘은 어떤가요? 참 편리하게도 동네마다 대형마트가 들어서고 각종 슈퍼, 편의점들이 골목마다 들어와있으니 마음만 먹으면 신선하고 몸에 좋은 식료품을 구매하는 일은 일도 아니지요. 

 

 

 

그런데 혹시, Food desert라는 단어를 들어보셨나요?

 

 

 

Food desert란, 요즘처럼 모든것이 발달되고 편리한 시대임에도 불구하고, 경제적 이유로 건강한 식료품의 접근이 어려운 지역을 말합니다. 대부분 대형마트나 편의점은 소비자의 수요가 많은 지역에 생기게 마련이지요. 그러니 사람들의 발길이 적어 땅값이 저렴한 지역엔 자리하지 않는다 합니다. 그러니 자연스레 이 지역에 사는 경제적으로 넉넉치 못한 사람들은 신선한 식료품에 대한 접근성이 떨어집니다. 장을 보려면 버스를 적어도 2~3번을 갈아 타고, 편도 한시간이 넘는 거리를 매번 이동합니다. 그럼 그 사람들은 금방 상하는 신선한 재료의 구매보다는 통조림, 냉장식품에 당연히 손이 가게 될 것이 뻔하죠.

 

 

 

현재, 미국에서 이런 지역의 숫자가 점점 늘어나고 있다고 합니다. 그래서 이런 현상에 대응해 진행되고 있는 프로젝트가 있다고 합니다. 바로 Stockbox Grocers !!

 

 

 

Stockbox Grocers는 위에서 설명한 Food desert에 거주하는 사람들에게 신선한 식재료의 접근성을 향상시켜주기위해 그들 가까운 곳에 콘테이너를 개조시켜 만든 작은 임시 식료품 가게를 마련해주는 프로젝트입니다.

 

 

 

 

그 첫 프로젝트는 시애틀의 Delridge 지역이 될 것 입니다. 이 곳 역시 Food desert로 가장 가까운 식료품점에 가려면 버스를 두번 정도 갈아타고 1시간 정도를 가야햐죠. 지금은 이 프로젝트를 위해 9월 15일을 끝으로 한창 모금이 진행되고 있더군요. 모금이 끝나면 West Haven Apartments의 주차장에 Stockbox Grocers가 들어서게 될테고, 신선한 식료품 판매만이 전부가 아니라 지역 주민들의 커뮤니티 조성을 돕고 식품 교육도 펼쳐질 에정이라네요.

 

 

http://stockboxgrocers.com/

 

 

현재는 여러가지 사정상, 임시적인 팝업형 형태만을 진행시킬 수 밖에 없지만, 2012년 봄 부터는, 보다 많은 Food desert에 일시적인 형태가 아닌 영구적인 Stockbox Grocers를 만들 계획이라고 하네요. 그때를 위해 지금은 사람들이 필요로 하는 신선한 식재료 공급에 촛점을 맞추며 보다 좋은 장소를 물색하고 사람들의 니즈를 이해하는데 주력하겠다고 합니다.

 

 

 

 

by 토끼발자국

 

공감하시면 아래 손가락 모양 클릭^^ - 더 많은 사람들과 이야기를 나눌 수 있습니다



 

Posted by slowalk


노인 인구 중 매일 장을 보는 사람이 일주일에 한 번 장을 보러 나가는 사람보다
10년 이내 사망 확률이 27% 더 적다는 연구결과가 최근 대만에서 발표되었습니다.

65세 이상인 1,850명을 대상으로 장을 보는 횟수와 직업의 여부, 생활 습관 등을 조사한 뒤
1999년부터 2008년 까지 대만의 평균 수명 데이터와 비교해 수년간 추적 연구를 진행한 결과라고 합니다.

연구진의 이야기에 따르면 매일 장을 볼 때 보다 더 신선한 음식을 먹을 수 있을 뿐만 아니라,
장을 보기 위해 몸을 더 움직이게 되고 다른 사람들과 소통할 수 있는 기회가 늘어나기 때문이라고 하네요.

물론 이 연구는 대만 내에서 진행된 연구이기에 모든 문화권에 같은 결과를 적용할 수는 없겠지만,
1~2주에 한번 차를 몰고 대형마트에 가서 한꺼번에 장을 보는 것 보다
매일 필요한 만큼 구매하는 것이 왜 더 건강한 것인지 생각해볼 수 있게 해주는 결과인듯 합니다.


물론 직장 때문에 매일 장을 보는 것이 어려울 수도 있겠지만
대형마트에서 긴 유통기한의 식료품을 한꺼번에 구매하는 것 보다는
최대한 자주, 필요한 만큼씩 가까운 곳에서 장을 보는 것이 각자의 건강을 위해 더 좋을뿐만 아니라
서민 경제의 활성화에도 도움이 된다는 사실, 잊지 마시길 바랍니다.


+ 덧붙여 친환경적이고 착한 장보기를 위한 Tip 몇가지도 알려드릴게요 :-)

1. 봉투 낭비 줄이기
봉투나 팩에 각각 포장되어 있는 것 보다는 한 번에 담을 수 있는 과일이나 야채를 구입하세요.
계산할 때도 비닐봉투에 담기보다는 장바구니와 가방을 이용하시는게 좋겠죠?

2. 산란기의 해산물은 피하기
생선 등 해산물을 살 때에는, 개체수 보존을 위해 산란기에 접어든 해산물은 이왕이면 피해주세요.
연간 18만톤이 소배되는 생선이었던 고등어가 최근 이상기후와 무분별한 남획으로 인해 개체수가 급감하고
이 때문에 고등어의 가격이 치솟은 것을 생각하면, 어류의 개체수 보존이 궁극적으로는 가정 경제에도
도움이 됩니다. 우리가 많이 먹는 해산물의 산란기는 다음과 같습니다.
꽁치 : 5~8월
임연수('이면수'는 지역 방언이고 '임연수'가 표준어랍니다) : 9월~이듬해 2월
갈치 : 7~8월
고등어 : 5~7월
꽃게 : 백령도와 경기도, 충남쪽은 7~8월, 기타 지역은 6~7월
굴 : 8월
도미 : 4~7월
장어 : 2~5월
굴비 : 3~6월
참치 : 대만 연안 4~6월, 동해 8월

3. 초콜렛, 차, 커피 등 이왕 구입하는 식료품이라면 공정무역 마크가 붙은 제품을 이용해주세요.




4. 가능한한 유기농 제품을 구매해주세요.
유기농 제품은 건강에 좋을뿐만 아니라 화학비료를 사용하지 않아 보다 친환경적입니다. 
지구온난화 현상를 일으키는 이산화질소를 만들어내는 주요 원인이 바로 화학비료이거든요.

by 살쾡이발자국

Posted by slowalk



한가한 일요일 저녁, 액션걸은 가끔 근처 큰 대형마트로 장을 보러갑니다.
한 지붕 아래에서, 이리저리 돌아다니며, 방해를 받지 않고 다양한 물건들을 서로 비교하며 살 수 있으니 참 편리합니다. 더구나 환한 조명과 경쾌한 음악까지 틀어주니 시간 가는 줄 모르고 쇼핑의 즐거움을 만끽할 수 있죠. 또 저렴하기까지 하구요.


그렇지만 과일이나 채소 종류들은 더 비싼 경우가 많습니다. 더구나 마트는 액션걸처럼 혼자 사는 사람들이 필요한 만큼 작은 단위의 상품을 팔지 않고, 판다해도 작은 단위일 경우 비싸게 가격을 매겨둡니다. 그래서 마트에서 물건을 살 때면 언제나 실제로 필요한 것보다 많은 양을 사기 마련이죠.


대형마트가 넘쳐나는 요즘, 경쟁력 없는 작은 구멍가게들은 문을 닫고 있습니다. 2001년 이후 1만 1,400개의 구멍가게가 문을 닫았다고 합니다.


누군가 말씀해주시더군요. 말만 잘하면 공짜라는 말처럼 구멍가게에는 주인과 손님의 흥정이 있었고, 가난하고 약한 사람들은 부족한 주머니를 넉넉한 인심으로 채울 수 있었다고. 마트에 홀로 놓인 전자저울 대신 구멍가게에는 주인의 눈대중이, 부족한 사람에겐 한 가지 더 얹어주는 마음도 있었구요. 자주 들리는 단골손님은 후한 대접을 받았고 때로는 외상으로 물건을 가져가기도 했답니다. 동네의 구멍가게는 단순히 물건만 구매하는 곳이 아닌것 같네요. 액션걸에게도 구멍가게는 어린 시절 처음으로 코 묻은 돈을 내밀며 셈을 배운 추억이 담긴 곳이기도 하죠.

 

구멍가게가 사라지면서 단골과 흥정, 외상이라는 말이 함께 사라지고 있습니다. 동네 구멍가게는 노인분들의 소일거리를 만드는 좋은 터전이기도 하고, 용돈을 벌어들일 수 있는 좋은 생계 수단이기도 합니다. 아무도 관심 없이 지나치는 골목에서 일어나는 일을 관리하는 감독관 역할도 하시구요.


자, 오늘은 동네 구멍가게에 들려봅시다.

 

출근길엔 편의점 대신, 구멍가게에서 우유나  껌 한통을, 회사 근처 구멍가게에서 나른한 오후 간식을, 집으로 돌아가는 길엔 저녁 찬거리를. 잠시 여유가 있다면 주인 할아버지, 할머니 혹은 아저씨 아줌마께 웃으며 인사를 건내는 것도 잊지 마세요. 아마 여러분이 건낸 미소보다 더 큰 무언가를  가슴에 얻고 나올지도 모르니까요.



더 많은 액션카툰을 만나며 하루에 한가지씩 액션을 실천해 보아요~ 1액션 캠페인 블로그 GO!!!

함께하는시민행동과 함께 시민이 행복한 시민문화를 만들어봅시다!!! CLICK!!!




 

Posted by slowalk