우리가 흔히 먹는 과자나 아이스크림과 같은 식품의 패키지는 먹기도 전에 쓰레기통에 버려집니다. 또한 식품회사들의 경쟁성 과대포장으로 인해 버려지는 포장용기는 날로 늘어나고 있으며 그로 인해 환경에 미치는 영향 또한 무시할 수 없는 상황입니다. 플라스틱이나 종이 포장용기 없이 건강하게 껍질채 먹을 수 있는 포장용기가 있어 소개해 드립니다.

 

'위키셸(WIKICELLS)'이라는 이름의 이 포장용기는 오렌지, 코코넛과 같은 과일의 껍질에서 아이디어를 얻어 만들어진 식품 포장법으로 초콜릿의 작은 입자, 말린 과일, 견과류, 씨앗 등의 자연적인 성분으로 만들어져 맛과 이동성 뿐만 아니라 영양까지 생각하고 있습니다.

 

 

 


겉보기에는 껍질만으로 충분히 포장용기의 역할을 할 수 있을까 라는 의문이 들지만 동영상을 통해 확인해보시면 식품 전체를 탄력있는 껍질로 뒤덮고 있어 이동성에 전혀 문제가 되지 않습니다. 또한 투명한 껍질성분으로 되어 있어 어떠한 맛을 가진 식품인지 알아 볼 수도 있습니다.


하버드 교수 데이비스 에드워드(Dr. Edwards)와 디자이너 프랑소(François)가 함께 만들어낸 이 위키셸의 껍질은 종이와 플라스틱 포장용기로 인한 환경문제를 해결하기 위한 관심에서 시작되었습니다.



 



식품포장용기로 사용되는 플라스틱과 종이는 탄소발생의 주요 원인이 되기도 하는데요. 현재 국내외의 탄소량을 줄이기 위한 노력이 계속되고 있는 지금 이러한 보장법의 개발이 탄소량을 줄이는 것에도 큰 도움이 될 것 같습니다.  또한 플라스틱 포장용기의 환경호르몬 걱정 또한 피할 수 있으니 일석 이조인 셈입니다.



 

 

 

이러한 식품포장은 분자미식학(Molecular Gastronomy)과도 닮아있는데요. 국내에서는 다소 생소하지만 이미 해외 요리업계나 미식가들 사이에서 유명한 이 요리법은 원재료의 맛은 최대한 살리면서 모양을 변형시킨 요리법으로 달걀 모양의 틀 안에 아이스크림을 채워 넣은 '스노우볼'이 위키셸과 비슷한 모양을 하고 있습니다.

 

이러한 포장법의 개발로 인해 언젠가는 플라스틱과 종이 포장용기가 없어질 날을 기대해 봅니다. 


 


 

 

www.wikicells.com

 

 

 

by 사막여우발자국 

 

 

 

 

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Posted by slowalk

 

 

Pepsi사가 소유한 Frito-Lay의 썬칩은 작년, 100% 자연분해가 가능한 포장을 선보였습니다.

최대 14주의 기간이 지나면 땅속에서 자연분해가 되는 이 친환경 포장은 감자껍질을 이용한

100% 업싸이클링 아이디어였습니다.

 

 

 

 

하지만 이 친환경 포장은 한 가지 시끄러운 문제를 가져왔습니다. 그것은 말 그대로 포장지에서 나는 소리

때문이었는데요. 포장지에 손을 집어넣을 때마다 부스럭거리는 소리가 95 데시벨에 이르렀다고 합니다.

(사람이 나누는 대화가 약 60 데시벨, 비행기 제트 엔진의 소리 크기가 약 120 데시벨인 것을 생각하면

작은 소리는 아니지요). 이런 시끄러운 포장의 문제 때문에 소비자들은 '이 썬칩 포장지 때문에

네 말을 들을 수 없어'라는 페이스북 페이지를 만들기까지 했다고 합니다.

 

기존의 플라스틱 소재의 포장지와는 다른 분자 구조인 감자껍질 포장지는 조금 더 유연하고 딱딱했기에

이런 큰 소리를 만들어냈다고 하네요. 그래서 18개월의 연구 끝에 탄생한 이 친환경 포장지는 기존의

플라스틱 포장지로 대치되어 사라졌었습니다.

 

  

 

 

 

그리고 있고 난 1년 뒤, Frito-Lay의 썬칩은 다시 한 번 친환경 포장지에 도전합니다. 이번에는 새로운 기술을

적용해 전의 95 데시벨의 소음을 70 데시벨까지 줄였다고 하네요. 이 친환경 100% 자연분해 썬칩 포장지는

기존의 포장지보다 7% 낮은 탄소를 배출한다고도 합니다.

 

Frito-Lay는 친환경 포장지에서 머물지 않고 여러 방법으로 환경을 위한 지속가능한 스낵을 위해

노력하고 있습니다. 과자를 만드는데 사용되는 전기량도 1999년에 비해 22%나 줄여가고 있다 합니다.

2017년을 목표로 과자 한 봉지 생산 당, 현재 전기 사용량의 45%를 절감하는 생산 시스템을 구축하고 있습니다.

또한, 배송 상자를 최대 6번 까지 재사용하며, 더 이상 사용할 수 없게 된 상자는 재활용하여 다시 사용하는

시스템도 갖추었습니다.

 

혹 과자 봉지가 시끄럽다 하더라도 이렇게 과자 한 봉지가 만들어지는데 필요한 부분 하나 하나가

친환경적으로 변한다면 저는 그 시끄러움을 참을 수 있을 것 같습니다.

 

여러분은 어떻게 생각하시나요?

 
 

by 토종닭 발자국


  


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Posted by slowalk

 

 

 

지구에 수많은 쓰레기를 배출해내는 가장 큰 주범,
바로 한번 쓰고 버려지는 일회용 포장 재료들이 아닐까요~?


이렇게 환경을 해치는 포장용기 대신, 자연으로부터 얻을 수 있고
다시 자연으로 돌아갈 수 있는 완벽한 친환경 포장 방법을 소개해드릴까 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

물과 햇빛과 땅의 영양분이 만들어낼 수 있는 천연 포장 재료~!
지구의 환경을 위한 미래의 포장 대안인, 바나나 잎을 활용한 포장 방법입니다.

 

예전부터 존재하였고 지금도 존재하고 앞으로도 존재할 바나나 잎을 활용한 포장은
우리가 천연 자원을 활용하며 자연과 더불어 살아갈 수 있는 좋은 예제이기도 하지요~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우리에게는 조금 생소하지만, 이미 바나나 잎은 인도 남부와 필리핀 등지에서는
일상적으로 요리를 담는 용기로 널리 활용되고 있다고 합니다.


힌두교도와 불교 모두, 종교 의식을 위환 음식과 제물을 담는데 이 바나나 잎을 사용하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바나나 잎은 완전한 생분해성 물질이라는 환경 친화적인 장점 외에 다른 장점들도 가지고 있습니다.

 

반짝반짝 윤기 나는 밝은 녹색으로 음식을 담는 쟁반으로 사용했을 때 시각적으로 아름다울 뿐 아니라, 

바베큐를 요리할 때 감자나 고기를 싸는 용도로 호일 대신 사용하면
음식물에 물기와 기름기를 효과적으로 막아줄 수 있으며 음식의 풍미를 더하는 등

미각적으로도 훌륭한 천연 용기가 된다고 하네요~

 

 

 

 

 

 

사실 바나나 잎은 국내에서는 찾아보기 힘든 재료이지만,
이와 비슷한 우리의 천연 재료를 응용하여 포장으로 사용하면
환경적인 면에서나 비용적인 면에서 좋은 결과를 만들어 낼 수 있을 것 같습니다.^^

 

 


 

Posted by slowalk